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Hacer una sugerencia Refinar búsquedaBiblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia (Bogotá, 2012) / Colombia. Ministerio de Cultura
ISBN : 978-958-7530-74-2
Idioma : Español (spa)
Clasificación: ANTROPOLOGÍA CULTURAL
CULTURAS PRECOLOMBINAS
COCINA COLOMBIANA
CULTURA - HISTORIA - AMÉRICA
ALIMENTOS INDÍGENAS
PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
MEMORIA CULTURALClasificación: 301 Resumen: La Biblioteca Básica de Cocinas tradicionales de Colombia del Ministerio de Cultura, surgió como un esfuerzo en el marco de la “Política para el conocimiento, salvaguardia y fomento de las cocinas tradicionales de Colombia” que se adoptó en febrero de 2012 por este Ministerio y que busca valorar y salvaguardar la diversidad y riqueza cultural de los conocimientos, prácticas y productos alimenticios del país. Las tradiciones culinarias y alimenticias, como patrimonio cultural, son colectivas, es decir, pertenecen o identifican a un grupo social particular (colectividad/comunidad) y se transmiten de generación en generación como un legado, tradición cultural o parte de la memoria colectiva Nota de contenido: v.1 Historia de la cultura material en la América Equinoccial. Alimentación y alimentos / De Víctor Manuel Patiño
v.2 .Comentarios de la cocina precolombiana De la mesa europea al fogón amerindio / Lucía Rojas de Perdomo
v.3 Con Cagüinga y con callana / María Antonia Garcés
v.4 Nuestras cocinas desde el Nuevo Reino de Granada (Siglo XVI) hasta la República (Siglos XIX) a la luz de los escritos de algunos cronistas y viajeros/ Compilación realizada por Carlos Humberto Illera
v.5 Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada, siglos XVI y XVII/ Gregorio Saldarriga
v.6 La alimentación en la vida cotidiana del Colegio Mayor Nuestra Señora del Rosario 1653--1773, 1776--1900 / Cecilia Restrepo Manrique
v.7 Mesa y cocina del XIX, Colombia. De Aída Martínez Carreño
v.8 Fogón de Negros Cocina y cultura en una región latinoamericana / De Germán Patiño Ossa
v.9 Gran libro de la cocina colombiana/ Carlos Ordoñez Caicedo
v.10 Paseo de Olla. Recetas de las cocinas regionales de Colombia/ De Enrique Sánchez y Carlos E Sánchez
v.11 Alimentación y cultura en el Amazonas/ Yolanda Mora de Jaramillo
v.12 Las hojas de las plantas como envolturas de alimentos / Santiago Díaz Piedrahita
v.13 Tambucos, ceretas y cafongos. Recipientes, soportes y empaques del antiguo departamento de Bolívar/ Cristo Hoyos
v.14 Palabras junto al fogón / Selección de golosos textos culinarios y antología de viandas olvidadas Lácydes Moreno
v.15 Selección de ensayos sobre alimentación y cocinas de Colombia/Compilación realizada por Ramiro Delgado Salazar, Daniel Gómez Roldán y Germán Negrete—Andrade
v.16 Manual introductoria a la Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia
v.17 Política para el conocimiento, salvaguardia y el fomento de la alimentación y las cocinas tradicionales de ColombiaReserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 21754 301.298 B582bi v.1 Libro Biblioteca Federico Garcia Lorca Colección General Disponible 20153 301.298 B582bi v.10 Libro Biblioteca Federico Garcia Lorca Colección General Disponible 20092 301.298 B582bi v.11 Libro Biblioteca Federico Garcia Lorca Colección General Disponible 21354 301.298 B582bi v.12 Libro Biblioteca Federico Garcia Lorca Colección General Disponible 21569 301.298 B582bi v.13 Libro Biblioteca Federico Garcia Lorca Colección General Disponible 21236 301.298 B582bi v.14 Libro Biblioteca Federico Garcia Lorca Colección General Disponible 21449 301.298 B582bi v.15 Libro Biblioteca Federico Garcia Lorca Colección General Disponible 20019 301.298 B582bi v.16 Libro Biblioteca Federico Garcia Lorca Colección General Disponible 21252 301.298 B582bi v.17 Libro Biblioteca Federico Garcia Lorca Colección General Disponible 21592 301.298 B582bi v.2 Libro Biblioteca Federico Garcia Lorca Colección General Disponible 21794 301.298 B582bi v.3 Libro Biblioteca Federico Garcia Lorca Colección General Disponible 21804 301.298 B582bi v.4 Libro Biblioteca Federico Garcia Lorca Colección General Disponible 20148 301.298 B582bi v.5 Libro Biblioteca Federico Garcia Lorca Colección General Disponible 21687 301.298 B582bi v.6 Libro Biblioteca Federico Garcia Lorca Colección General Disponible 21552 301.298 B582bi v.7 Libro Biblioteca Federico Garcia Lorca Colección General Disponible 21187 301.298 B582bi v.8 Libro Biblioteca Federico Garcia Lorca Colección General Disponible 21291 301.298 B582bi v.9 Libro Biblioteca Federico Garcia Lorca Colección General Disponible
ISBN : 978-958-917790--7
Idioma : Español (spa)
Clasificación: RECETAS DE COCINA
COCINA COLOMBIANA
COCINA LATINOAMERICANA
COCINA
NUTRICIÓN Y SALUDClasificación: 641.5 Nota de contenido: Mitos y verdades sobre la alimentación - Métodos de cocción - Tipos de corte - Combinaciones entre los alimentos: Compatibles e incompatibles - Momentos del día - Conservas caseras - Frutas y vegetales deshidratados - Emplatado y finalizacion - Denominaciones Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015309 641.5 B87 Ej.1 Libro Biblioteca Federico Garcia Lorca Colección General Disponible
ISBN : 978-958-304-223-2
Idioma : Español (spa)
Clasificación: COCINA COLOMBIANA
RECETAS DE COCINA
CARNE (COCINA)
MARISCOS (COCINA)
PESCADOS (COCINA)
POSTRES
BEBIDASClasificación: 641 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 11702 641.59861 V393c Libro Biblioteca Federico Garcia Lorca Colección General Disponible
ISBN : 978-958-8227-02-3
Idioma : Español (spa)
Clasificación: COCINA COLOMBIANA
COCINA NAVIDEÑA
COCINA INTERNACIONAL
POSTRESClasificación: 641 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 22440 641.59861 C663c Libro Biblioteca Federico Garcia Lorca Colección General Disponible
Clasificación: COCINA COLOMBIANA
COCINA INTERNACIONALClasificación: 641 Nota de contenido: Microondas y congelados - Algunas recetas - Cócteles - Glosario Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 22870 641.59 E48ch Libro Biblioteca Federico Garcia Lorca Colección General Disponible
ISBN : 978-958-917212--4
Idioma : Español (spa)
Clasificación: GASTRONOMÍA - MEXICO
GASTRONOMÍA
COCINA
COCINA COLOMBIANANota de contenido: Con sabor a polémica - El discreto encanto de la clorofila - El único animal que cocina es el hombre - Puerto envigado - Cuando la costumbre era almorzar en casa - El gusto de comer llorando - Cocinar es un santiamén - Aportes culinarios de emigrantes de antioquia - La milagrosa comida de martina - Tinta sobre tinto - Zapatero a tus zapatos - Apuntes sobre literatura gastronómica Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 005456 S72.7 E82m Libro Biblioteca Federico Garcia Lorca Colección General Disponible
ISBN : 978-958-86834-6-1
Idioma : Español (spa)
Clasificación: RECETAS DE COCINA
COCINA COLOMBIANA
COCINA TÍPICA - ANTIOQUIAClasificación: 641.59861 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 016048 641.59861 O76r Libro Biblioteca Federico Garcia Lorca Colección General Disponible 016060 641.59861 O76r Ej.2 Libro Biblioteca Federico Garcia Lorca Colección General Disponible
